Han pasado ya tres años desde que lo escribí, pero me parece que se ha conservado comestible. Creo que los poemas precocinados van a formar parte de nuestros menús de julio.
Qué habrá más español que la tortilla,
prodigio gastronómico castizo.
En Gloria esté el primero que te hizo,
pues es cada cocina su Capilla.
Sublime de patata, tan sencilla...
Si acaso -y por querer rizar el rizo-
admite la injerencia del chorizo...
(Mas, eso sí: Del bueno, no 'Revilla')
Tan noble, tan hidalga y española,
a nadie se le ocurra ser tan bruto
de hacerte acompañar de Coca-Cola...
Rival no conociste en tierra hispana...
(mas, temo que después del Estatuto,
hablemos de Tortilla Catalana)
Qué habrá más español que la tortilla,
prodigio gastronómico castizo.
En Gloria esté el primero que te hizo,
pues es cada cocina su Capilla.
Sublime de patata, tan sencilla...
Si acaso -y por querer rizar el rizo-
admite la injerencia del chorizo...
(Mas, eso sí: Del bueno, no 'Revilla')
Tan noble, tan hidalga y española,
a nadie se le ocurra ser tan bruto
de hacerte acompañar de Coca-Cola...
Rival no conociste en tierra hispana...
(mas, temo que después del Estatuto,
hablemos de Tortilla Catalana)
20 zapatazos:
Una de los mejores tributos rendidos a este manjar, le felicito.
PS: un poco de cebolla tampoco le hace daño.
Estupendo homenaje, Monsieur.Y estoy con Bwana en que la cebolla mejora aún más el plato. Me precio de hacer una tortilla notable, a juzgar por las alabanzas que mis invitados le hacen en las ocasiones en las que me puedo lucir. Y estoy deseando de demostrárselo a usted y a la su dama.
La de la foto más bien parece una tortilla paisana rodeada de tantos ingredientes. También maravillosa. Pero dónde este la de patata, la española...Y admite cómo no, cebolla y mucha. A mi de siempre me ha gustado la tortilla ajena. Soy un poco manta...
Discrepo. Os oigo con esa perplejidad incrédula con la que el fiel católico escucha a los Adventistas del Séptimo Día:
no soy partidario de la cebolla en la tortilla.
En mi opinión, es una tercería intolerable en la sagrada armonía del binomio Patata-Huevo.
Pero, con eso y con todo, os seguiré considerando amigos míos.
(Para que luego digan que no soy demócrata)
Me gusta el poema, Sans Foy, pero -no puedo negarlo- también yo prefiero la tortilla de patata con cebolla. Además me parece que la deliciosa liliácea la hace aún más española si cabe.
Gracias por la cita, PÚBLICO:
En mi actual estadío vagoneta, seguro que para mañana cae la ODA A LA CEBOLLA
Bonjour Monsieur,mil gracias por traer a estas páginas algo tan agradable entre tanta cronica de catástrofes producidas por esta cuadrilla de arrebatacapas. Si a este divino manjar le añadimos un trago de vino del año la dicha es completa
Podríamos hacer este blog interminable con tan rico tema. Será heterodoxia pero pruébenla con guindillas verdes. De las de Ibarra. Cuando la patata está totalmente frita y ya se ha vertido sobre el huevo batido añadan a la sagrada mezcla una de esas verdes en vinagre bien picadita...
Huevos fritos con patatas y pimientos de Padrón
con chorizos en el medio, a poder ser de León,
es plato que emana ciencia en cualquier degustación
de productos de la tierra, sin despreciar el jamón
que, por tener vida propia, se merece otra mención,
y, si además se acompaña con la bota o el porrón,
levanta la paletilla en cualquier celebración.
Claro que aún habrá quien diga, por llamar nuestra atención,
que mejor que todo esto: “es la sal con el melón”.
Un abrazo y… efectivamente, a mí tampoco me gusta la tortilla de cebolla; la cebolla liga bien con la empanada pero no con los huevos, como tampoco liga con el arroz aunque algunos se la echen a la paella, lo cual no deja de ser un sacrilegio gastronómico. Por cierto: el ajo picadito sí va bien con la tortilla, lo mismo le pasa al pimiento, al jamón (que liga con todo), y demás productos de charcutería pero… ya está bien ¡carallo!, qué se me sale la baba como al perro de Paulov.
Otro voto para la cebolla y ahora mismo me bajo al bar a zamparme un pincho.
El que tiene una patata por cerebro y no sabe donde tiene los huevos es Porkullu.
No cae en saco roto su moción a favor de las guindillas, amigo SAN FERMÍN. Aunque las de Aguinaga son un poco gays. (Bien pensado, retiro la expresión: tengo un amigo de la acera de enfrente al que le gusta más el picante que a Cristo los padrenuestros)
Probaré a incentivarla con un poquito de chile chipotle...
¿Sabían que, en Méjico, nuestras "tortillas" se llaman "omelettes"? (Sus "tortillas" son las obleas de maíz)
Otra curiosidad de la tortilla es lo que yo llamo "el gen del funcionario".
Los empleados públicos tienen un gen que les permite disfrutar de un pincho de tortilla a media mañana... ¡Acompañado de un café con leche!
Es una excentricidad que yo no comprendía, hasta que la observación científica del fenómeno me hizo descubrir su relación con la Función Pública.
Sigan Vds. votando a favor o en contra de la cebolla en la tortilla, que está la cosa muy reñida.
Don Sigo, eso de que Urkullu acuse a la Guardia Civil de subir al monte Gorbea para joder al PNV me ha dejado flipado.
MONSIEUR,he paseado un rato por su blog y por la Chalupa. le diré por si no lo ha percibido que tiene un enlace, creo que de Artanis, con un Alvite en la Coruña.
Una anecdota real:" Venía de China en el año 1974 un conocido de Madrid.Aterrizó en París, para volver a Madrid por carretera.Su hambre pedía a gritos algo con sustancia.Leyó en la carta Omelette a la spagnole".Creyó que sería nuestra tortilla de patata. La sirvieron una amarillísima tortilla francesa con una tira de pimiento rojo en cada esquina.Sólo el pís y el repostar hicieron que parara antes de llegar a Madrid.Un abrazo.
Alvite con blak daniel y suave rock urbano de la Costa Este de los 70(Vg. bakstreets o Jungelands de Springsteen) podrían emocionarle.Un abrazo veraniego.
Con cebolla, of course. Y muy muy hecha.
(lo de la Coca-Cola es cuestión de pillarle el punto)
(no me miren así...)
Me gusta mucho-muchísimo la tortilla y en verano a poder ser todas las noches me hago una.
Pero el problema es el siguiente: ¿podrían decirme los funcionarios dónde encuentran una buena - de esas caseras - a la hora de su aperitivo en Bilbao?
Con cebolla (pero poca).
Monsieur, sería tan amable de exponer el resultado de su observación científica por el que ha podido llegar a entender la viabilidad racional de la mezcla entre pincho de tortilla y café con leche. Si es que no es alto secreto, claro.
Tercio otra vez en el asunto cebollil que tanto está ocupando hoy el blog. Yo suelo hacer la tortilla con cebolla roja, cuando la hay, claro, porque esta cebolla tiene una allûre a chalota muy especial, que estoy segura les haría pasar a todos los sans-oignons al bando de los avec-oignons. La segunda opción es la cebolleta fresca, que la suaviza mucho y ya para los irreductibles, con cebolla corriente, que también tiene su gracia, pero incomparable a la roja, claro. Es como comparar un champiñón a un hongo, por ejemplo. Y otra cosa indispensable para la excelencia es freir la patata en aceite de oliva virgen.
De nada, pinches.
En cuanto a la tortilla y el café con leche es cierto que es una combinación muy extendida entre los funcionarios, aunque a un servidor, miembro de la infame turba de los covachuelistas, le parece bastante repugnante.
A Anónimo le recomiendo la tortilla que ponen en la Taberna Taurina de la calle Ledesma, más que por la tortilla, que está bastante rica, por la camarera que es muy guapa y simpática. Además creo que es el bar más barato de la calle. Abstenerse antitaurinos.
En la cafetería "Concha 1", (General Concha 1, Bilbao) hacen una tortilla que me parece deliciosa: la patata muy frita y el huevo (que es huevo y no huevina) poco cuajado.
Saludos, maestro.
De lo hasta ahora dicho sobre cuestión de tanta enjundia, se deduce que están a favor de la cebolla en la tortilla de patata:
Sí Bwana,
Pussy Cat,
San Fermín,
El Público,
Sigo por las ramas,
Ostra
Luigi (la puntita nada más)
y sólo se declaran en contra de la liliácea:
Javier y un servidor.
Hala, don Javier: vámonos usté y yo a tomar unos pinchos... que estos tienen todos el paladar de esparto.
Publicar un comentario en la entrada